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药食同源之白扁豆
白扁豆治霍乱扁豆一升，香薷一升 。以水六升煮取二升，分服 。单用亦得 。(《千金方》)
白扁豆为豆科植物扁豆的干燥成熟果实 。又名眉豆、羊眼豆、肉豆等 。天下大部分地区有产 。味甘，性微温 。
【使用要领】
1、白扁豆花茶饮 。白扁豆5颗，花茶一小把，水适量 。将二者溶于水，加适量白糖，煮沸即可 。逐日2-3次饮用 。适于腹泻 。
2、白扁豆鱼头豆腐煲 。白扁豆30颗，鱼头一个，豆腐适量 。将白扁豆用清水浸泡一夜，洗净；将鱼头、豆腐切块 。将鱼头、白扁豆、姜、葱、料酒同时放入煲中，加入骨汤，用武火煮沸，再加入豆腐、盐、胡椒粉，拌均即可 。居于健脾和胃，清毒解热的功效 。始于脾胃虚热、呕逆等症 。
【禁忌】
体内有冷气和疟疾的人勿食 。
